जल को गरम करके ठंडा करने से स्वाद क्यों समाप्त हो जाता है ?
जल का स्वाद इसमें विलेय लवणों जैसे कैल्सियम और मैगनेशियम के बाइकार्बोनेट और क्लोरीन व कार्बन डाईऑक्साइड गैसों के कारण होता है। जब जल को उबाला जाता है तो ये गैसें निष्कासित हो जाती हैं और विलेय बाइकार्बोनेट लवण अविलेय कार्बोनेट में परिवर्तित होकर पात्र की सतह पर एकत्र हो जाते हैं। गैसों और लवणों से रहित ऐसा जल स्वादहीन हो जाता है।
